希腊可球
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人做过这道菜
乐章G
《希腊可球》其实就是一款曲奇饼干，酥香可口，制作简单。听说是希腊人节日必备的小点心，虽然配方同黄油曲奇类似，但比曲奇浓郁香酥，口感及佳，比较适合早餐和下午茶享用。自己也参照大家的作品，尝试制作了几次，现分享一下:
分量:20个
烘焙:中层、上火170度、下火 160度、16左右分钟(注:烤箱32L)
分量:20个
烘焙:中层、上火170度、下火 160度、16左右分钟(注:烤箱32L)
用料
希腊可球的做法
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黄油软化与糖粉一并倒入容器内，用电动搅拌机搅拌均匀(颜色打发略发微白)
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加入盐、鸡蛋，搅拌片刻至均匀
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分两次倒入备好的面粉，用搅拌机搅拌均匀
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完全搅拌均匀后放入冰箱冷却片刻(便于整形不粘手)
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冷却后，取适量的面团用手搓成圆球形
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把整形好的可球生坏，有序的排放到铺了锡纸或油纸的烤盘上(距离如图)
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用筷子，先在水里沾一下，在面团顶端轻轻戳一个小洞，因为面团有回缩，要立即用筷子蘸少量的草莓果酱填入小洞内，然后在制做另一个。(注:每次戳完一个面团小洞，都要用纸巾擦干筷子，然后沾水)
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将烤盘放入预热5分钟烤箱的中层，上火调为170度，下火调为160度16分左右，表面微黄色即可
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烤制松脆，将烤盘取出。
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将烤好的希腊可球装盘即可
小贴士
1.面糊比较稀(可以100克+10克)，要放入冰箱冷却一下，在用手搓成圆球，否则会粘在手上不好操作。2.筷子必须蘸水，不蘸水面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。3.果酱不要点太多，烤的时候会溢出来。4.烤箱的温度和时间仅供参考，以自家烤箱为准。
