巧厨烘焙
网红脏脏包
7.6
综合评分
53
人做过这道菜
参考份量6个
烘烤时间：20分钟
烘烤时间：20分钟
用料
| 面包粉 | 180克 |
| 蛋糕粉 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 10克 |
| 片状油（黄油） | 150克 |
| 巧克力夹心 | 60克 |
| 巧克力淋面： | |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 可可粉 | 适量 |
网红脏脏包的做法
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除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
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将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
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放在硅胶垫上松弛30分钟
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制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
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将松弛好的面团擀开
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放入片状油
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包好，不漏油
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用擀面杖擀开成长方形
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对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）
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将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
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取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
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滚一圈在放一条重复3次
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将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
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38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
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淋上巧克力酱
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撒上可可粉即可食用
