




高筋面粉(老面) | 190克 |
耐高糖即发干酵母(老面) | 2克 |
纯椰子粉(老面) | 10克 |
粗砂糖(老面) | 5克 |
奶粉(老面) | 10克 |
食盐(老面) | 3克 |
水(老面) | 140克 |
高筋面粉 | 70克 |
白砂糖 | 25克 |
水 | 35克 |
无盐黄油 | 15克 |
耐高糖即发干酵母 | 2-3克 |
老面材料:
粗砂糖,40°温水(现在气温17°),高筋面粉,干酵母,纯椰子粉,奶粉,食盐,
粗砂糖先放在温水中搅拌变小;
面粉,食盐,纯椰子粉,奶粉,依次放入面包机内桶,再倒入糖水,2克酵母;
面包机内桶放入面包机,插电源,饺子皮程序揉面5分钟,停止,让面团在面包机内发酵。
***(天气太冷,放入内桶前,打开面包机盖,我用吹风机吹了面包机内壁20秒左右,中途又吹了10秒)
面团明显变大,保鲜袋扎紧内桶放入冰箱12小时左右;
12~15小时拿出面包桶剪3~5刀面团,小心剪到面包叶片
25克白砂糖放入35克水中先溶解,
70克面粉,15克黄油,全部倒入面包桶,15饺子皮程序揉面一次。
2~3克酵母放入酵母盒,启动3快速面包程序,选择颜色淡,按下开始键,开始做面包。
面包出炉,拿出面包桶放2分钟,倒出面包在烤网上冷却到微温,如果不即食,可以放密封盒或袋保存。
喜地买的藤次郎面包刀出场
请看小视频:面包太软,切厚片*^O^*,第一次切,切不直,假装没看见~
藤次郎面包刀很锋利,很容易就切片了,也没掉渣。
开始享用啦~
好软~