吴山酥油饼

水油皮
中筋面粉          200克
猪油                 24克
糖粉                 34克
水                     85克
揉在一起，揉匀

油酥
低筋面粉               20克
猪油                      100克
揉在一起

开酥，水油皮20克一个，油酥18克一个，用水油皮包住油酥，擀开，卷起来，在擀开，卷起来。

对半切，即可炸，炸至金黄，就可食用。或对半切，压扁，包豆沙，就像韭菜盒子一样，包好在炸至金黄。