炸魔芋
1
人做过这道菜
莫小焱的素食之旅
这个方子是我在INS上看到的，我一般不会选择购买这种块状的魔芋，因为对它的味道有点不大喜欢，看到这个菜谱时我只是觉得好特别，做出来的味道也好特别😅，推荐给喜欢吃魔芋和想吃炸物的素食厨友们。
用料
炸魔芋的做法
-
事先将魔芋块放到烧开的水里炒烫2~3分钟，让它去掉那种不太好闻的味道。
-
把魔芋块撕成一块块不规则的形状，然后放到冰箱冷冻，冻硬。这一步会破坏它原来软软的口感，将冻好的魔芋拿出来解冻，用厨房纸吸干水分。
-
在碗里打入一只鸡蛋，加入酱油，小麦粉，味素，黑胡椒，姜泥，混合成稠稠的糊状。然后放入控干水分的魔芋块，抓匀。
-
将裹好面衣的魔芋块滚一圈淀粉。
-
起锅热油，油温大概在170度时，放入魔芋块，炸制金黄色捞出控油。
-
装盘。
-
挤上少许柠檬汁，开吃。
小贴士
解冻后的魔芋块做好拿厨房纸或纱布挤干水，魔芋内里藏有很多水份，炸的时候容易炸锅的。
