新手简易版土司

1.准备好所有材料

2.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑

如果是手揉的话，就应该先放粉类然后挖个坑放入液体

3.加入黄油继续

4.揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜

面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的


大家揉面团的话，就要多注意一下状态

5.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵

第一次发酵最佳温度26到29°湿度在75％

6.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
露

7.取出排气

8.分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟

9.取一块面团按扁

10.擀开 翻面 很自然的卷起来

11.盖保鲜膜静置10分钟

12.取面团擀成长条状后 翻面

宽度跟四根手指差不多

13.底部稍微压一下

14.卷起
中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来

15.捏紧收口

16.卷好的土司卷

17.放入模具内，先放两边 最后放中间的

18.烤箱内放热水 进行二次发酵

在这一步，可以将烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85%

如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能即可

19.发酵至8分满，盖上土司盖

20.入预热好的烤箱内，调至170度底层40分钟

记得一定要提前预热烤箱哟，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快

21.出炉，放凉密封保存就可以了