蝴蝶酥

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层层酥皮重复对折,烘烤后变成了张开翅膀的蝴蝶,色泽金黄,口感丰富,松松脆脆好滋味,让您停不下嘴

用料  

低筋面粉 200克
蛋液 15克
黄油 15克
100克
酥皮油 110克
50克(随意)

蝴蝶酥的做法  

  1. 除酥皮油外,材料加一起揉成光滑面团,醒20分钟

  2. 酥皮油保鲜带(25×18建议)
    擀制薄片,四分之三位置

  3. 擀面团包住酥皮油,再擀大三折,反复步骤3、4次,中间醒一下。裁平,抹水洒糖(不抹水就直接面棍滚一下),翻面两边往里折,分六折

  4. 冰箱冻半小时
    拿出切1.5间距片
    190度30分钟

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该菜谱发布于 2017-12-15 10:05:17
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蝴蝶酥的答疑

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