超简单的蛋糕装饰：蛋白糖
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人做过这道菜
Do小慧
用料
超简单的蛋糕装饰：蛋白糖的做法
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1⃣️蛋白（40）打均匀鱼眼泡，加入糖（15）
2⃣️打至出现纹路，加剩下的糖（15g）
【⚠️没做过的，蛋白硬性发泡以后，在你认为可以的情况下，要再打10圈。⚠️手持打蛋器中速，快打好时转低速这样打出的蛋白细腻有光泽】
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3⃣️玉米淀粉4g➕奶粉6g，混合筛入蛋白中
我用德运
4⃣️装裱花嘴，挤出形状 烤箱90度，45-50分钟
5⃣️凉透，密封。
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样图
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样图
小贴士
1、颜色：蛋白打发至7分，滴入色素，继续打发
2、烤箱要买温度计，温度过高会导致上色
3、迅速翻拌均匀，七八下基本可以，不可过度搅拌，会消泡
3、密封保存！！！
2、烤箱要买温度计，温度过高会导致上色
3、迅速翻拌均匀，七八下基本可以，不可过度搅拌，会消泡
3、密封保存！！！
