超简单无糖紫薯球

紫薯两三个，洗净后去皮去头尾（不去皮和头尾的不好搅拌），切成条或丁，没有粗细大小限制，想要快点熟的就切丁，但别切太碎，保证紫薯丁中间有空隙就行，这样有助于快些蒸熟。

切好的紫薯放小碗里，隔水蒸，蒸的时间5-10分钟，如果食材多可能用时更久，自己掌握，不确定的也可以拿出来自己尝尝。

蒸好的紫薯放大碗或盘子里，倒入3勺糯米粉、1勺玉米淀粉、1勺泡打粉，根据紫薯量判断倒入的面粉，面粉只能多不能少，否则紫薯泥拌起来会很粘。

用勺子一点一点把面粉搅拌到紫薯泥里，拌到最后如果发现勺子拌不动了，也可以用手，指甲长的要小心。

和好的面是可以从碗中拿出来的，颜色呈均匀的淡紫，很好看，里面有一小块一小块的深紫色是紫薯纤维。

把面块一块一块掰下来，揉成小球，手上放一些糯米粉以防粘手，表皮层可以沾一些芝麻，嫌麻烦的可以不加。紫薯里含有花青素，在空气中时间久了会变蓝变绿，不影响营养和口感，不必担心。

锅里放油小火烧一会儿，稍微有些冒烟时把紫薯球倒进去，一边炸一边用筷子翻面以防止粘连或糊锅。

大概两三分钟左右，炸到球有些变大了，或者小球表面有点硬痂，那就差不多了，捞出放盘里晾一小会儿就可以吃了。