红糖烧饼

2 人做过这道菜
小时候总觉得烧饼是咸的,直到这次尝试了红糖烧饼,才知道甜烧饼也这么酥脆美味。
这款红糖烧饼的做法非常家常和简单,吃惯了西式甜点,偶尔来款中式点心也不错呢。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。

红糖按结晶颗粒不同,分为片糖,红糖粉,碗糖等。因为没有经过高度精炼,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

用料  

面皮部分
中粉 180g
100g
干酵母 2g
油酥部分
中粉 90g
色拉油 40g
馅料部分
红糖 40g
中粉 5g
白糖水(装饰用) 适量
白芝麻(装饰用) 适量

红糖烧饼的做法  

  1. 准备材料

    红糖烧饼的做法 步骤1
  2. 面皮材料全部混合

    红糖烧饼的做法 步骤2
  3. 揉制十分钟成光滑面团,收成团放入碗中,覆上保鲜膜,发酵至两倍大。

    红糖烧饼的做法 步骤3
  4. 面团发酵好之后,油酥部分混合成团

    红糖烧饼的做法 步骤4
  5. 面皮擀薄,包入油酥

    红糖烧饼的做法 步骤5
  6. 收口成团

    红糖烧饼的做法 步骤6
  7. 擀成长条形

    红糖烧饼的做法 步骤7
  8. 再擀薄

    红糖烧饼的做法 步骤8
  9. 从一端卷起来收口,切成小团子。

    红糖烧饼的做法 步骤9
  10. 小团子擀成薄片,馅料混合包入薄片中,收口成团

    红糖烧饼的做法 步骤10
  11. 再擀成圆片,刷上糖水,撒上芝麻

    红糖烧饼的做法 步骤11
  12. 送入烤箱,170度20分钟

    红糖烧饼的做法 步骤12
  13. 咔嚓~

    红糖烧饼的做法 步骤13
  14. 完美~

    红糖烧饼的做法 步骤14
  15. 更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号:饭饭烘焙。

    红糖烧饼的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红糖烧饼相关分类

该菜谱发布于 2017-12-15 11:34:42
492 收藏


作者饭饭的其他菜谱

红糖烧饼的答疑

关于红糖烧饼的做法还有疑问? 登录提一个问题