准备原料
黄油加糖,隔水融化
加入牛奶
凉后放入蛋黄,蛋清留用
取80克液体混合物,加入130克低粉,8克可可粉。剩下的液体中加入370克低粉
随意揉捏成团,盖上盖子醒发一小时
醒发的时间来准备造型,这张图也是下厨房里面搜的,侵删~
用硬纸板裁剪好,尽量横平竖直一些,剪完后可以用胶带粘起来看看立体的效果,自己改良一下。我在主房前面的墙体上抠了2个门,右边那个是连接前面的餐厅的,希望亮灯的时候餐厅也是亮的。
此时面醒发的差不多了,取一块面团,下面垫烘焙纸,均匀擀薄,3mm左右。用利刀切割然后直接转移到烤盘中,尽量减少移动面饼,避免更大程度的变形
我先做的巧克力房顶,切好后刷蛋清
用叉子扎小眼儿,然后送到预热好的烤箱中,180度,15分钟左右,根据烤箱温控不同灵活掌握
边烤边做,依次完成剩下的面饼,尺寸差不多的一起做一起烤
最后一盘做点小装饰:长短不一的条状可以做栅栏和梯子。四块长方体做烟囱,还有花环,路标等
喜欢门窗是玻璃效果的,找玻璃糖敲碎,在饼干出炉前2分钟填进去,出炉后不要移动,干透就可以拿下来了
饼干放户外,一会儿就凉透了。开始组装:把棉花糖装进耐高温的裱花袋,然后放到锅中保持小火加热,不要让水沸腾,慢慢就融化了
也可以小奶锅直接加热,用筷子蘸着涂抹,效果可能有点狼藉
搭建的时候很忙没手拍照,记得先组装大块的墙壁,再组装小块的墙壁,然后是大屋顶,小屋顶,最后是小装饰。刚开始因为棉花糖软会容易歪,用手多扶一会儿,凉了就结实了
最后筛糖粉,点上小蜡烛或者灯串,美美哒
细节:玻璃窗
细节:天窗,顶棚
细节:路标-黑巧克力融化,牙签蘸着写
同理房屋的轮廓也可以用白巧克力描绘一下
细节:花环,梯子,烟囱,栅栏
担心底座烤出来不平,直接用平盘组装的,剩下的面团擀一下烤出来吃掉,超好吃