树莓芝士蛋糕

消化饼打碎，或者放在保鲜袋里用擀面杖敲碎，黄油融化拌入，6寸圆模具铺底，按压紧实，入冰箱冷藏。

奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑。这里说一下什么叫顺滑呢，没有小颗粒，没有疙瘩，手动打蛋器能留下痕迹，就可以啦。

吉利丁片冷水泡软，捞出攥干，加入牛奶微波炉叮30秒，搅拌均匀，加入奶油奶酪糊，搅拌均匀。

奶油用电动打蛋器打发至6分，就是打蛋头能留下痕迹。打发好加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

树莓用勺子压成果泥，不用过滤，直接加入奶油奶酪糊中。

从冰箱中取出铺好底的模具，将奶油奶酪糊缓缓倒入，轻轻震一下，放进冰箱冷藏4-6小时以上，最好过夜。