蓝莓冻芝士蛋糕(8寸)

第一步，先把消化饼装在袋子里，用棍子打碎。然后融化黄油，倒入饼干碎中，拌匀后倒入模具中，然后压实放冰箱待用

第二步，制作奶酪糊

1、常温软化奶酪，可以用筷子插入就可
2、吉利丁片用冷水泡软，倒入牛奶中，隔水加热，吉利丁片搅拌至融化
3、软化好的奶酪，倒入细砂糖，搅拌至无颗粒状态，倒入2，加入蓝莓酱，继续搅拌，搅拌均匀，成奶酪糊，放一旁备用

第三步，淡奶油，倒入柠檬汁，糖，打发至6成发(尚可流动状态)，倒进奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀，从冰箱拿出模具，倒入奶酪糊，震出气泡后继续放回冰箱冷藏

第四步，镜面层
先用冷水泡软吉利丁片，然后用一个盘子，倒入一碗冷开水，加入少量蓝莓酱和少许糖粉，和泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化即可离火

第五步，奶酪糊冷藏至不再流动，过程大概1个小时，倒入镜面再铺上水果放回冰箱冷藏，第二天就可以食了