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手抓羊肉
手抓羊肉
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烹调技法:(煮),本人回族厨师,西北宁夏,独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越,肉质细嫩,洁白,无膻味,羊肉中上等珍品食材。
用料
羊排10斤
克
香料60克
葱姜蒜盐
手抓羊肉的做法
滩羊肉,选肋排,洗净血水
锅上火水开,下入羊排,去血沬,入红葱香料(良姜小回香八甪花椒)姜,盖盖小火煮1小时,关火焖2O分钟捞出
剁成条状摆盘上桌,跟蘸料(蒜醋汁,独头蒜)
小贴士
1:羊肉洗净血水
2:大火去掉血沫,中火煮制一定不能用铁锅,必须加盖焖盖,
3放入本地红甜葱香味浓
4,调制蒜醋汁(蒜泥要细腻)
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该菜谱发布于 2017-12-16 12:00:34
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