迷迭香红焖羊肋排 Rosemary Lamb Ribs
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
Sophia93
混合各种香草和酒香的吮指羊肋排
用料
| 羊肋排 | 1斤 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 冰糖 | 6-8粒 |
| 大蒜 | 一整个 |
| 百里香（干草） | 一把 |
| 迷迭香（干草） | 一把 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 醋 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 洋葱 | 一整个 |
| 伏特加酒（可不用可替代） | 适量 |
| 新鲜香菜 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
迷迭香红焖羊肋排 Rosemary Lamb Ribs的做法
-
羊排用混合香草、柠檬汁和黑胡椒腌制半小时以上
锅中倒入橄榄油，加入几根迷迭香草和百里香和横切的半个大蒜头。
油热后将羊肋排放入锅中煎，肉厚的那面朝下，煎制片刻。
将冰糖放入锅中，待冰糖几乎融化后，将羊肉翻炒几下。
助威声加入适量生抽，翻炒几下，羊肋排即完美染上糖色。
-
这时加入水、加入酒、加入香醋、加入柠檬汁、少许老抽酱油
当汤汁烧开后，调成中小火，慢炖。
炖的时间越久越好吃吧
我炖了大约1小时
这个过程也可以在烤箱中完成。
-
当汤汁变少浓缩后关火，剩余过程我用铸铁锅完成的。
-
换铸铁锅。
热锅后，加入少量橄榄油，倒入切好的全部洋葱和少量砂糖，翻炒片刻，直至洋葱呈现焦糖色。
然后将之前的所有汤汁和羊肉倒入铸铁锅中，加入黑胡椒和盐调味 -
当锅中的汤汁几乎收干后，关火。
点缀上一些新鲜香菜，大功告成！
-
绝对入口即化，香甜吮指
-
☺️
