清汤羊排

羊排先用清水浸泡大约一小时，去除血水。

冷水下锅飞水，去除血水和部分油脂。（这一步可以令羊汤更清，多吃不腻）

飞水后捞出羊排，切好黄萝卜和洋葱，准备好姜片、八角、草果、葱结、枸杞子。

准备一口沙锅，倒入热水，放入羊排、草果、八角、姜片、枸杞子、料酒大火煮开。

大火煮五十分钟后加入黄萝卜。

大约再煮半小时至萝卜软烂，加入洋葱稍煮，用盐调味即可出锅。

上成品图。羊肉酥烂，萝卜甜口，羊汤可以加到饭里吃，或者煮个粉或面，就是好好吃的羊汤粉（面），一点不浪费哦。最后，多谢一下今天劳苦功高的我家大爷，为了少爷的一句称赞而炮制出如此美味的佳肴，而我也适时地将其记录下来与大家一齐分享。