冇伱灬冇我
蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇
8.4
综合评分
131
人做过这道菜
之前去南昌的时候.
下厨房的一个姐姐.
请我們吃饭时点了這菜.
（還有几个都是下厨房的人）
那是我唯一一次在外吃饭.
一大桌的菜都全部吃的干干净净.
這个菜一上桌.
感觉就是有些颜值.
做法又简单.
方便而快手的一个菜.
印象最深刻的其实是另一个菜.
一大锅素萝卜.块头都特别大.
看上去真的是不入眼.
可是吃起来真的超好吃.
我有空的时候慢慢的要研究一下.
下厨房的一个姐姐.
请我們吃饭时点了這菜.
（還有几个都是下厨房的人）
那是我唯一一次在外吃饭.
一大桌的菜都全部吃的干干净净.
這个菜一上桌.
感觉就是有些颜值.
做法又简单.
方便而快手的一个菜.
印象最深刻的其实是另一个菜.
一大锅素萝卜.块头都特别大.
看上去真的是不入眼.
可是吃起来真的超好吃.
我有空的时候慢慢的要研究一下.
用料
蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇的做法
-
准备好材料...！
墨鱼仔.金针菇切掉根部洗净.
葱白和大蒜.洋葱洗净切碎.
大蒜切碎后用水冲洗二遍沥干水分.
葱绿放在平时切熟食的菜板和刀另外切.
墨鱼仔可以买处理好了的.
也可以买没处理好的自己回来处理.
我就处理了一次.
然后思考了一晚上.
人生如此美好.
为嘛要和自己过不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
锅中放油.
放入葱白.洋葱碎爆香.
-
放入大蒜末.
-
炒至微黄后.
放入白胡椒粉.
生抽.
白糖.
盐.
翻炒出香味.
口味根据自己的来.
毕竟每个人都不一样.
就好比..
我看朋友老公忒难看了.
朋友覚得好看的像一朵花儿..ಠ_ಠ.
-
放入啤酒或白开水.
香味出来后就可以关火了了.！
-
关火放凉后.
放入蚝油搅拌均匀！
-
锅中烧水.
水开后放入金针菇.
煮半分钟后捞出.
挤干水分备用..！
-
一定要挤掉多余的水分呀.
把金针菇放盘里摆好.
想摆成啥样就啥样.
-
就用煮金针菇的水吧.
（节约资源.）
（其实是因为停水了.）
放一点啤酒或料酒.
几片姜.
煮开...！
-
煮开后放入墨鱼仔.
几秒后迅速捞出.
-
摆到金针菇上..
-
把蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里.
多余的淋在上面..
-
锅中烧水.
水开后把盘子放蒸笼里.
-
盖上锅盖.
乡土味是不是很足..！
-
蒸一分钟左右后关火打开盖子.
-
撒上葱花.
淋上少许香油.
如果不在乎油稍多会胖的.
可以烧点热油淋上去.
小贴士
买新鲜墨鱼仔自己处理的话.
墨鱼仔外皮和墨囊都是可以吃的.
可以不用去掉.
不过它腹黑.
注意别被弄的到处都是.
墨鱼仔直接蒸的话也比较腥.
所以我就焯了一下水.
口感就好一些了.
金针菇熟的慢一些.又出水大.
墨鱼仔又特别容易熟.
直接蒸的话.
频率不在一个点.
就好像是伱已经完事了.
人家才刚进入状态...)^o^(
如果伱的蒸锅蒸东西水汽比较大的.
建议蒸的时候扣个盘子在食材盘上面.
这样就不会蒸出一盘水了.
如果吃辣的.
可以炒蒜蓉的时候放点小米椒.
最后蒸一分钟的话.
食材所有的味道能充分融合.
达不到那什么水乳交融.
起码也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
墨鱼仔外皮和墨囊都是可以吃的.
可以不用去掉.
不过它腹黑.
注意别被弄的到处都是.
墨鱼仔直接蒸的话也比较腥.
所以我就焯了一下水.
口感就好一些了.
金针菇熟的慢一些.又出水大.
墨鱼仔又特别容易熟.
直接蒸的话.
频率不在一个点.
就好像是伱已经完事了.
人家才刚进入状态...)^o^(
如果伱的蒸锅蒸东西水汽比较大的.
建议蒸的时候扣个盘子在食材盘上面.
这样就不会蒸出一盘水了.
如果吃辣的.
可以炒蒜蓉的时候放点小米椒.
最后蒸一分钟的话.
食材所有的味道能充分融合.
达不到那什么水乳交融.
起码也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
