外婆的番茄米粉
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人做过这道菜
chenkleee
我外婆是美食家一样的存在
虽然她什么都做得好 但是我心里的最爱还是她煮的米粉
桂林人离不开米粉 很容易就能买到新鲜米粉 正宗的味道在于卤水 可是太复杂了我不会哈哈
在家跟她学着做了简易版本 自己做了味道差不多 简单又温暖
是在异国他乡念念不忘的感觉
虽然她什么都做得好 但是我心里的最爱还是她煮的米粉
桂林人离不开米粉 很容易就能买到新鲜米粉 正宗的味道在于卤水 可是太复杂了我不会哈哈
在家跟她学着做了简易版本 自己做了味道差不多 简单又温暖
是在异国他乡念念不忘的感觉
用料
外婆的番茄米粉的做法
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番茄洗好切小块（一定要小块才出汁快）
小米椒和蒜切好
米粉放入烧开水的锅中煮十五分钟
我用的是Woolworth的米粉比较硬 这里没图
是国内南方随处可见的米粉 那种煮一会儿就好了 -
锅中热油 放入蒜和小米椒
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放入番茄块 让它自己煮一分钟
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翻炒番茄 并且用锅铲按压使其出汁
加入盐 继续翻炒（在这里已经有浓郁的番茄汁了）
水淀粉倒入锅中让汤汁粘稠 -
加入水 中火煮两分钟
（如果粉里要放香菇 可以用泡香菇的水） -
加入适量鸡精 糖 蚝油 生抽调味
不喜欢甜口可以不放鸡精和糖 -
关火
汤汁浇在煮好的米粉上 拌均匀
开吃嘻嘻
小贴士
番茄一定要切小！番茄炒蛋入味的秘诀也是番茄块小小
