酱爆鸡丁

先把鸡肉切成小丁，用淀粉，盐，料酒抓一抓入味，这样的鸡丁出来之后软软的口感很好

炸花生米，小火，注意不要炸黑了，炸好了捞起来放在干净的小碗里。

黄瓜丁切好了备用。之前看有人说提前用点盐抓一下腌制，可以防止炒制后软趴趴的，这样嚼起来清脆好吃，我还没试过，下次试试。切葱，准备好大料。

热锅凉油，放入大料，葱花，然后下入腌好的鸡胸肉，炒到变色时，加入一点料酒，一勺面酱，不要放太多面酱，以免变黑。然后等一两分钟，可以加入黄瓜丁，一起翻炒。

等待黄瓜出水了，开始加一点盐，毕竟面酱是咸的，加一点糖继续炒。这个时候准备一点水淀粉。快起锅的时候放入，勾芡然后继续炒。

等芡汁收的差不多的时候，可以关火了。然后放入炸果仁，再搅拌一下就可以出锅咯。非常简单吧