五彩小龙虾
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人做过这道菜
大哼哈
用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 大葱 | 三厘米左右 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 豆豉 | 7个 |
| 小米椒 | 2只 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 小茴香 | 4颗 |
| 西芹 | 两节 |
| 洋葱 | 一个 |
| 白胡椒粉 | 少放点 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 少放 |
五彩小龙虾的做法
-
锅里热油 放花椒 小茴香 姜片或者姜丝 小米椒丁 炒香 然后捞出来 因为男朋友不喜欢拌饭时吃到这些东西 拌饭时挑出来很麻烦
然后把豆豉用刀压碎切几下 扔到锅里炒香 蒜末(或者蒜蓉也可以)葱末 洋葱碎大火炒香
放西芹末 小龙虾尾(我用的是超市里直接买的冷藏小龙虾肉，因为量少又放了点贝柱进去 也可以别的海鲜进去)大火炒香
从锅边溜点料酒进去给龙虾去腥 放耗油酱油 翻炒一下放点热水
有汤汁好拌饭 煮开后尝一下味道 按照自己口味再适量加盐 出锅前加鸡精
这道菜吃着有西芹的清香 怕辣的小伙伴少放小米椒 尝汤味道的时候小心点别呛到 小米椒的汤到嘴里有后劲
小贴士
小茴香不放也可以 调料主要就是葱姜蒜 豆豉 耗油
爱吃麻辣就加辣椒花椒
料酒是去腥
鸡精是提鲜 酱油随意
加点水进去是之后好拌饭 也避免炒干 加热水凉水随意
小米椒也可以换成干辣椒 不过感觉小米椒好吃一点
爱吃麻辣就加辣椒花椒
料酒是去腥
鸡精是提鲜 酱油随意
加点水进去是之后好拌饭 也避免炒干 加热水凉水随意
小米椒也可以换成干辣椒 不过感觉小米椒好吃一点
