鸡爪切掉指甲,切成两半。放进凉水一起煮,加入姜片,料酒。煮沸后,再小火几分钟。
把鸡爪夹起来,放进事先准备的凉白开里浸泡,洗去浮末的同时,还使口感更劲道。
趁鸡爪泡在凉白开的时间,开始调配料。把香菜,洋葱,蒜,柠檬都洗干净,切好。
把切好的材料全部放进大碗里,开始调汁水的味道。加入山西陈醋,少许白糖,香油。醋和酱油可多放些。试了汁水味道稍咸即可。
把泡在凉白开里的鸡爪夹进汁水里,并加入柠檬,搅拌均匀,即可开吃!我都是等不及浸泡几小时,就直接吃了!如果喜欢入味的,就放入冰箱,第二天拿出来吃。