菲莎灵
惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）
9.0
综合评分
6
人做过这道菜
一口咬下😁
满足两种口感
满足两种口感
用料
| 包子面团 | |
| 中筋面粉 | 125g |
| 温水/熟胡萝卜泥 | 50-60g/65-75g |
| 白糖 | 6-10g |
| 酵母 | 1-1.5g |
| 猪油 | 3-5g |
| 汤圆面团 | |
| 糯米粉（烫面团） | 100g |
| 开水（烫面团） | 75g |
| 糯米粉 | 400g |
| 温水 | 300g |
| 肉馅 | 适量 |
惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）的做法
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我用的是这种胡萝卜 洗净 切断 蒸熟后捣成泥状和面的 泥要越细越没有颗粒和面才和的均匀噢
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事先准备好的肉馅 肉馅配方及调制参考下厨房@一只梨花压海棠师傅的菜谱
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参照下厨房@张太小厨房的南瓜汤圆的糯米皮配方 我用了四分之一的量
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包好汤圆备用 可以用现成的速冻汤圆 也可以自己包 糯米皮厚点口感更丰富
我这是第一次包 皮子弄薄了
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和好的面团，醒10-15分钟备用（ 我用的一发直接法）这张拍糊了，下次有新的再更新哈 和面手法参照下厨房@頭露老師の菜譜 裡面說的很詳細 我就不说了
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醒好的面团分剂子包成包子 我分了四个剂子，剩下两个汤圆我蒸着吃了😁包子好看的手法需要经常练习的😂
可参照下厨房视频菜谱和课程
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包子比较大，我担心不熟，蒸了15-20分钟 包好的包子醒发至1.5倍大轻按表皮可回弹 水开上汽后蒸熟即可开锅享用啦，小心烫哦😁
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夜晚做好拍的 刚熟的样子 糯米皮薄了，口感不够丰富 厚些会更赞哦
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冷切图
小贴士
就是想记录个特别的吃法
请原谅我制作过程的不详细
有时间我再来好好写哈😜
请原谅我制作过程的不详细
有时间我再来好好写哈😜
