糖醋排骨

把排骨洗干净剁成小块，加入盐、生抽、料酒，拌匀醃制十分钟让其充分入味。

准备生粉半碗。

把鸡蛋打成鸡蛋液备用。

把腌制入味的排骨，先放在生粉里裹一圈。

将裹好生份的排骨再放在鸡蛋液里。

将油倒入锅内，大火将油烧至七成热时转小火，然后放入裹好鸡蛋液的排骨。

重复上面裹生粉，裹鸡蛋液的动作，直到把所有排骨下油锅。（其间要用筷子轻轻搅拌锅里的排骨，以免烧焦，边炸边观察排骨的颜色，快起锅的时候加大火收油。

炸至金黄色的时候起锅（注意颜色不要太深了，先下锅的先起锅，颜色从深到浅）。

把炸排骨的油全部倒出，留一丁点，然后，倒入番茄酱。

再加入小半碗清水。

用勺子轻轻将番茄酱和水搅拌均匀。

待番茄酱烧开后，倒入炸好的排骨。

用锅铲将排骨快速上下搅拌均匀。

搅拌均匀后，出锅装盘，甜酸可口，外酥里嫩的美味排骨就可以品尝了，是不是很简单呢？你们也动手试试吧。😊