栗蓉全麦软欧
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人做过这道菜
iona晴天
这个是冷藏发酵的配方哦，如果室温可以看小贴士
用料
栗蓉全麦软欧的做法
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除了盐和黄油所有材料混合揉至粗膜状态，加入黄油和盐揉至扩展(面包机约35分钟)
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冷藏发酵过夜(12-20h)，取出回温，回温至戳洞略有回弹
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分割成2个，滚圆松弛15min
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擀开放馅整形成椭圆体
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35度环境发酵25分钟后割包，然后继续发酵至戳洞轻微回弹
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上火200下火185度10分钟，减火为上200下180盖锡纸10分钟
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酱酱，烤好了
小贴士
夏天鲜酵可以再减1g，室温发酵则加至12g，用干酵冷发为3g，干酵室温则6g
