咖啡卡仕达酱
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
阳平调的小翘
最近发现万物皆可卡仕达，咖啡，可可，红茶，抹茶，乌龙茶，万变不离其宗，大概就是心中有卡仕达，便可卡仕达#精分胡言乱语#
用料
咖啡卡仕达酱的做法
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4个蛋黄+100克白砂糖，用手动打蛋器打到微微发白。
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筛入15克低筋面粉+15克玉米淀粉，混合均匀，手残如我，可以过筛。
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装逼如我，萃取一杯香浓咖啡，加入牛奶，混合。不装逼的，就速溶也可以～380ml。
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中小火加热咖啡牛奶至微微沸腾，倒三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀，这一步忘了拍照，主要是为了平衡一下两种液体的温度。然后倒回锅中，中小火煮至果冻状，关火加入20克黄油，搅拌均匀。
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最后包保鲜膜冷藏，冷藏后会比较凝固，用法随意。
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