

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材料:细鸡蛋面 、三肥七瘦猪绞肉 、鲜虾、鸡腿、水或高汤 、生抽、老抽、香油、香葱、生姜 |
生鸡腿洗净,锅里添加清水放入鸡腿,加葱段姜片,焯水。
然后在高压锅里放入适量温水,加葱段和姜片
加入焯水的鸡腿
中小火炖四十分钟,熬出高汤,用普通锅熬至少一个半小时。
猪肉用绞肉机绞成肉馅
馄饨馅里打水,这个是很重要的。一小碗水分次加入绞肉馅里,一定记住要分次少量,每次都要用四根筷子顺时针朝着一个方向不停的搅拌,直到上劲儿了,再继续加水。
一直加到什么程度呢?就是润润的,水扑扑的,哈哈哈……如果把水换成高汤那就更好了!
肉馅加入适量食盐
加入适量香油
再加入适量生抽
加入调料的肉馅顺时针拌匀
切好葱姜末
葱姜末加入肉馅中
顺指针拌匀
鲜虾洗干净,控干水份
剥去虾壳,再用牙签挑去虾线。虾不能再清洗了,要不然味道就会变淡。
剥好的虾仁
将馄饨皮放在手心中间加肉馅,加入一个大虾仁
清水抹抹边角,顺势将筷子往下挤压手掌上合
再将馄饨皮边全部挤在一起,按压紧实粘好。是不是超级简单?
可爱的馄饨
馄饨都做好了
来个近景
准备好两个大锅,清水里加一些鸡汤,一锅煮面一锅煮馄饨
煮细面
碗里加半勺蚝油,几滴香油,放入煮好的细面,加一些鸡汤
面很快就坨了,赶紧把煮好的馄饨放进来
馄饨面做好了
很诱人吧?
真的超好吃我,你也试试看!