肋排飞水控干,放置一旁。
热锅下少量油,加一勺糖,等糖化开并成焦糖色。
放入肋排、洗净后的八角、香叶、生姜片一同煸炒。十几秒后加入芋仔继续煸炒。
十几秒后加入酱油,蚝油。继续煸炒两下。再加入水,正好没过排骨。中火烧开,加入适量盐。大火收汁,起锅。
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