红丝绒贝果

准备材料

除了黄油和盐之外的其他材料混合，揉至扩展阶段（开始出筋的时候）

加入软化的黄油和盐继续揉至面团表面光滑

不用发酵，马上把面团称重分成五小份，覆上保鲜膜静置五分钟

之后，把小面团擀成很薄很薄的椭圆形，上下对折

对折后收口，收口一定要收紧

把一端压平，准备收成圈

把面条卷起来，收口处包住
收紧收紧再收紧，不然等会儿会松开

卷好的贝果放进30度烤箱发酵半个小时，不用完全发酵

1升水加50g糖，小火煮至有很多细密的小泡泡

放入贝果，每面煮30秒，捞出沥干水分

放入烤盘中，200度，20分钟，贝果会慢慢上色，最后五分钟可以盖上油纸，以免上色过度

切开

完美~

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