把鸡胸肉两块儿剁成鸡茸,放个鸡蛋清,加点水淀粉一起剁,边剁边加水淀粉,鸡肉会更嫩。然后用少量酱油腌下。
马蹄去皮待用
马蹄拍碎,剁碎
芹菜焯水挤干切成小丁,胡萝卜剁成末,放入之前剁好的鸡茸,马蹄,所有的东西都和在一起调成美味的馅料,加点蚝油,还有大豆油,十三香酌量,少量盐,少点点就好,拌匀。
和面,步骤省略。
包饺子,步骤省略,哈哈,我包的饺子不是很美丽。
水开,煮饺子,水开后放入包好的饺子,防止粘锅,要拿漏勺活动下饺子,让饺子游起来,水再开加入点点凉水,反复三次,饺子浮在水面就可以装盘啦。