奶香小油条
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人做过这道菜
撒开蹄子就跑
用料
奶香小油条的做法
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面粉中加发酵粉、适量盐、一勺橄榄油，用牛奶和成偏软的面团，放冰箱里冷藏一晚。
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第二天取出面团，再和一下让面团光滑，擀成长条状，如果沾的话就撒一点儿干面粉。
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切成长条。
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小奶锅中放油，油热后把长条拉长放进去炸，中火，炸至金黄，如果拉长后长过小奶锅的直径，就用手弄成两段。
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或者拉长后对折，旋转一下两端变成麻花状，再下锅炸，就是街上卖的那种油条样子。
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用厨房纸巾吸油，开吃。内部组织非常松软。
小贴士
1、我这里的面粉的用量大约是100g，发酵粉3g足矣，如果要加大这两个的量，相应的也要多放一些橄榄油。盐的用量根据个人口味灵活掌握。
2、发酵粉我用的是英国人用的baking powder，专门查了一下成分表，这个应该约等于国内的泡打粉。
3、用baking powder和好的面发酵后不会变大，放冰箱冷藏是为了第二天早上节省时间，如果是中午或者下午吃，静置1小时以上让面团松弛即可。
4、其实我很讨厌起油锅，用小奶锅炸东西就是为了一次用那么多油，因为小奶锅的直径小，所以炸成了很小个的小油条。
2、发酵粉我用的是英国人用的baking powder，专门查了一下成分表，这个应该约等于国内的泡打粉。
3、用baking powder和好的面发酵后不会变大，放冰箱冷藏是为了第二天早上节省时间，如果是中午或者下午吃，静置1小时以上让面团松弛即可。
4、其实我很讨厌起油锅，用小奶锅炸东西就是为了一次用那么多油，因为小奶锅的直径小，所以炸成了很小个的小油条。
