【绿豆饼】

把绿豆快速清洗沥干后倒入锅里用中小火煸炒10-15分钟至香气溢出，煸好的绿豆冷却备用。

又或

把绿豆快速清洗后沥干摆到一口可微波的大碗里，高火微波炉里转2分钟，取出拌匀后再入炉高火微波炉里转两分钟。

冷却的绿豆用破壁机或磨粉机磨成细粉，

过筛，如果还有粗颗粒的话，

可以再磨一遍至细致为止。

家里没糖粉了，我顺便也磨了一些。

把磨好的绿豆粉、糖粉和低筋面粉放到一个大盆里。

把猪油/麻油、植物油和水混合后

倒入盆里和匀。

和好的粉团应该是颗粒状的，用手握紧可以成团。如果握不成团的话，可以再稍微加一点点的水继续和。

木模里抹点油后填入绿豆粉团，尽量压实。

反转木模，轻轻在摆有烘焙纸的烤盘上敲出饼坯，排好。重复以上步骤至所有的粉团用完为止。

烤箱预热150 C/300 F，把饼入烤箱烤制15分钟后取出，刚出炉的饼比较软容易散开，所以要取出冷却后才可移动。冷却后的饼要装入密封罐子收藏。