少女心的雪里红～
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人做过这道菜
尚小高
外甜内酸～
酸酸甜甜的少女心～
裹上白白的糖霜～茫茫白雪中一点红～❄️
酸酸甜甜的少女心～
裹上白白的糖霜～茫茫白雪中一点红～❄️
用料
少女心的雪里红～的做法
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将山楂洗净用淡盐水浸泡半个小时～
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将山楂捞出冲洗掉淡盐水，洗净用小刀把山楂蒂挖掉，然后用吸管把山楂核去掉～
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将处理好的山楂放在烤箱里稍微烘烤一下，把水分烘烤干～这样避免搅拌糖时候水分太多容易碎～
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将白砂糖和清水倒入锅中，开中小火，一直不断搅拌至融化煮开，当开始粘稠并出现密集的白气泡～ 这时候就关火，把锅端离火源，然后倒入2勺白醋，迅速搅拌降温～
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当锅边糖汁开始变白结霜就可以把山楂倒入锅中，然后翻炒，让山楂充分裹满糖汁～ 在不断搅拌过程中汤汁会结霜～
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不断搅拌直至所有糖霜结成，然后出锅装盘就完成了～
小贴士
1.当糖汁粘稠出现密集起泡，用铲子把糖汁滴一点在冷水里，糖汁迅速结晶就证明煮好了～
2.搅拌山楂时注意不要太用力，不要把山楂弄碎～
2.搅拌山楂时注意不要太用力，不要把山楂弄碎～
