树桩蛋糕
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人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
用小美做个巧克力小四卷，卷上奶油，再让小美做个甘那休做树皮，作为生日蛋糕或者圣诞蛋糕都是不错哒……
用料
| 小四卷 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶（或水） | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖（加入蛋黄） | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 细砂糖（加入蛋白） | 30克 |
| 夹心奶油 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 25g |
| 树皮 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 黑巧克力 | 100g |
| 可可粉 | 10g |
| 花生酱 | 30g |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
树桩蛋糕的做法
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烤箱预热180度，主锅无油无水，装上蝴蝶棒，将蛋黄蛋清分离，注意蛋清里不能夹杂一点点蛋黄…
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另外取一个盆倒入牛奶…
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加入细砂糖10g，和玉米油…
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用手动打蛋器搅拌均匀…
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打蛋器划Z字形，直到看不见干粉，不要过度搅拌，以免起筋…
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倒入蛋黄，也是一样，划Z字形，直到面糊幼滑为止…
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这样的蛋黄糊就可以了……
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开始打蛋白，设定3.5分钟-速度3.5，每过半分钟从量杯孔下1/3的糖，最后剩2分钟的时候暂停一下机器，将锅壁的蛋白往中间刮一下，直到蛋白打到湿性发泡，即拿起蝴蝶棒蛋白尖部呈小弯钩的状态…将蛋白刮入底部，倒入蛋黄糊，20秒-速度2.5混合…将戚风蛋糕糊倒入28x28的三能金盘，轻轻震一下，送入烤箱烤制，第三层，180度上下火，18分钟…出炉轻震倒扣…
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蛋糕出炉倒扣就可以打奶油了，250g奶油+25g细砂糖…速度3，从量杯孔看状态，有立体纹路了即可停机，我用的是铁塔，大概用时1分45秒…（不同品牌奶油不同冷藏效果用时也会不一样）
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蛋糕卷不烫手的时候即可脱模，取一半打发的奶油，在蛋糕1/3处抹多一些奶油，最边10cm的地方不要涂抹，趁温热卷起放冰箱冷藏定型5分钟左右…拿出蛋糕卷，在1/3处，45度角切断，摆成树桩的造型…
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主锅无油无水，50g淡奶油放入主锅，2分钟-45度-速度1加热…再加入切碎的巧克力和可可粉，3分钟-40度-速度1加热…
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这样的状态即可抹在蛋糕表面，修饰成树皮了…如果需要轻盈一点的口感，待巧克力酱冷却后，加入剩下的打发好的淡奶油（打发好的淡奶油再留一点点等会做雪人）和花生酱打发均匀再行涂抹…
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抹好之后稍凉，再用叉子划出树皮纹路…
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撒上糖粉，摆上装饰的草莓雪人…即可…
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直接买插排装饰也是可以哒……
