尧尧-晃晃
亚麻籽小米面餐包
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人做过这道菜
婆婆拿来了很多小米面，不想做发糕，就做成了小米面包，炒熟的亚麻籽真的是香出了我的想象力！
快到圣诞节了，就做了圣诞树的图案，迎合一下圣诞节的气氛！
快到圣诞节了，就做了圣诞树的图案，迎合一下圣诞节的气氛！
用料
| 小米面汤种 | |
| 小米面粉 | 30g |
| 水 | 75g |
| 面团 | |
| 上一道全麦高筋粉 | 175g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 20g |
| 安慕希酸奶 | 100g |
| 奶粉 | 10g |
| 椰子油 | 12g |
| 全蛋液刷表面 | 适量 |
| 亚麻籽 | 20g |
亚麻籽小米面餐包的做法
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亚麻籽炒香，晾凉备用
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料理机打碎或者擀面杖擀碎
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小米面加水搅拌均匀，小火煮开，粘稠即可，用不粘锅，会有些粘
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小米面汤种放置常温，和除椰子油以外的所有面团用料混合，揉成无干粉基本光滑面团后（面团有些粘，有些棘手，请各位小心伺候……哈哈），加入椰子油
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揉制能拉出大膜，因为加了小米面，所以能勉强拉出大膜，破洞周围光滑即可
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揉好的面团表面喷一点水，密封发酵，发酵至1.5倍大，用手戳洞，洞不回缩
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加入亚麻籽碎，搅拌均匀
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均分5份，盖保鲜膜醒发10分钟
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整形成椭圆形，表面喷些水或者烤箱里加碗热水密封发酵，发酵至2倍大左右
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等待二发的时候准备几个圣诞树剪纸
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表面先刷一层全蛋液，然后把刚才做的圣诞树剪纸放在面包上，再筛上一层面粉，去掉剪纸，去掉的时候要小心哦，不要让面粉撒在面包上，图案就不清晰了
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预热烤箱，预热好的烤箱喷一点水，放入面包胚
上火185度，下火180度，中层，20分钟左右
小贴士
小米面汤种，略微有些不好处理，面糊干的比较快，容易糊底要不停搅拌，一定要用不沾锅，水开粘稠马上关火！
