15克蝶豆花用240克开水冲泡
滤出蝶豆花水为180克
将蝶豆花水倒入面包机内桶,倒入高粉,糖粉
盐落入一角,酵母掩埋高粉中
搅拌成团,出粗膜,放入软化好的黄油
搅拌至可拉出手套膜状态
放入保鲜盒发酵,发至手戳面团不回弹不下陷为宜。
取90克面团,加入1克竹碳粉
使其染色为黑色面团,其余的蓝色面团按6:4分割
取小的蓝色面团,擀成吐司盒宽大小,撒蔓越莓干和葡萄干,卷起。
捏紧收口
黑色面团擀开,撒果干,卷起,稍留一点边,不要捏紧,收口向上
摆入吐司盒
稍大的蓝色面团撒无花果、果干
同样卷起摆入吐司盒,进行二发
二发至九分满,烤箱预热190度,烤45分钟
切片,每一片都是不同的“景象”