准备食材。
鱼头对半切开,然后切成小块一点的比较好腌入味儿(这里婆婆先腌了,然再切的。)
一勺的量就是那么多。
耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。
可以加一点盐。
抓均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
(隔天)
开小火,放入大葱、蒜瓣、生姜,直到蒜瓣的表面有焦黄色。
大蒜一定要铺满底部,不要问我为什么。
将鱼头铺满锅底,腌鱼头的汤汁也倒进去。
大火焖1分钟,转小火焖8分钟。开盖子,转大火收汁。
(因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水,
所以需要开盖收汁)
出锅,撒上葱段,是不是看起来很诱人!
因为全程用焖的,把三文鱼头的脂肪油都焖出来了
鱼肉就不会很腻口。
婆婆亲测,味道比较淡,重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。