灌肠

羊肠用冷水冲洗三四遍，然后冷水浸泡半小时左右。

猪肉加姜片绞成肉糜。

往肉糜里分几次加入清水，朝一个方向搅拌，让水充分进入肉糜。共加水300ml左右。

加入所有调料到肉糜，朝一个方向搅拌，充分混合。

泡好的羊肠衣用清水冲洗内部。同时检查是否有不通畅或者断口的地方。

羊肠衣一端用粗线绑紧，灌肠机往羊肠衣开口缓缓推入调好的肉糜。

注意控制好粗细，太粗容易断裂，太细凉好后肠显得瘪，不饱满，不好看。

灌好手动用牙签扎洞排气。

隔8-10cm用粗线扎紧。
晾阳台两三天，不粘手即可。


吃的时候蒸30分钟后，煎一煎，或者烤着吃都可以。


多余的冷冻保存。