自制豆腐花(豆腐羹)

2 人做过这道菜
妈妈教的豆腐花,简单好做,但是味道超级棒!天冷的时候来一碗,棒得不得了~

用料  

雪雪白豆腐(内酯豆腐) 1块盒装豆腐
紫菜 随意
榨菜 随意
小虾皮 随意
淀粉 4勺(根据水量增减)
生抽 3汤匙
半勺
根据自己口味,适量
麻油或者猪油 适量,最好是猪油
白胡椒粉 随意
料酒 几滴就好
清水 700ml

自制豆腐花(豆腐羹)的做法  

  1. 小虾皮用清水加2滴料酒泡一下,去腥
    紫菜泡开、榨菜切碎
    4勺淀粉加小半碗水化开备用

    自制豆腐花(豆腐羹)的做法 步骤1
  2. 锅里烧适量水(根据自己要吃多少)一般两个人吃的话,小奶锅里小半锅水就够了。
    烧开,加几滴料酒,3汤勺生抽(喝汤的勺子),小半勺糖,一勺盐,搅匀。尝一下味道,不够咸的话再加点盐。把化好的淀粉倒进去,慢慢搅拌,大火烧开。

    自制豆腐花(豆腐羹)的做法 步骤2
  3. 烧一会儿,待汤变得黏稠开小火。
    用勺子或者锅铲把豆腐挖成片状放入汤内(边挖边放,不着急,尽量不要太厚)
    大火烧开,出锅!

    自制豆腐花(豆腐羹)的做法 步骤3
  4. 加入事先准备好的榨菜、紫菜、小虾皮,淋一点麻油就可以开吃啦!如果有猪油的话味道更好!

    自制豆腐花(豆腐羹)的做法 步骤4

小贴士

1.淀粉倒进去以后要不停搅拌,以免糊锅
2.豆腐不要太厚,入锅以后尽量不要搅,非要搅的话轻轻搅
3.如果有猪油一定要放猪油!味道比麻油棒!
4.趁热吃!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

自制豆腐花(豆腐羹)相关分类

该菜谱发布于 2017-12-19 20:38:07
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自制豆腐花(豆腐羹)的答疑

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