圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作

Name: 圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作
Ingredients: 180克高筋粉（昭和霓虹）; 30克细砂糖; 2克盐; 2.5克干酵母; 135克牛奶; 15克黄油; 3克抹茶粉; 2滴红丝绒溶液

8.3 综合评分

18 人做过这道菜

leibaobao00

开光UKOEO E6050风炉做了这款小面包，第一次用这么大的烤箱，烘烤速度简直棒呆！180度9分钟就完成了，请教了家宝德的师傅，由于风炉是热风循环，160度烤就可以，下次降低温度估计上色会更美。
配方需要用到一个大号六连甜甜圈模具。

当然如果你对自己的整形很自信的话，没有模具也完全可以。

制作前请看下小贴士！

用料

高筋粉（昭和霓虹）	180克
细砂糖	30克
盐	2克
干酵母	2.5克
牛奶	135克
黄油	15克
抹茶粉	3克
红丝绒溶液	2滴

圣诞花环圈圈包~ukoeo风炉制作的做法

后油法揉到差不多完全，面团具延展性。
均分三分，一份加入抹茶粉，干的话加一点点水揉匀，另一份加入红丝绒溶液揉匀，一份原色。
盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵完毕，将每份面团再均分6个小面团，滚圆备用。
将面团擀开。
卷起，捏紧收口。
搓成长条。
三个颜色并一起扭一下。
也可以编辫子。
模具抹油，将盘成圈圈的面团放入。
在35度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
入预热好的160度风炉中层烤10分钟左右。普通烤箱180度上下火20分钟左右，火力时间根据你的烤箱脾气来。
温度非常准，我用的佐藤温度计，基本和设定温度差不离。
萌萌哒～～
做成三明治也很不错哦~~
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题