新疆娃娃的鸡肉炒米粉（地道快手30分钟版）

前一夜泡发米粉（大大缩短煮发时间至少30-40分钟），米粉酱冷藏保存。

次日煮粉：让水沒过米粉，开小至中火煮20-25分钟，直至没有硬芯（可以尝一根哈）。

准备辅材：煮发期间，芹菜切丁，葱切块，鸡肉（鸡胸肉最佳）切丁。

米粉煮好后，过凉水待用

炒鸡胸肉：冷锅下油，待油温，滴入橄榄油，放鸡肉丁，炒至发白熟透

放入芹菜丁，断生

加入米粉酱（选用正宗的西尔丹袋装米粉酱，110g/袋，煮1袋米粉），搅拌均匀

倒入三分之二听啤酒（加啤酒可提香，充分挥发米粉酱醇香鲜辣的自然味道）

倒入米粉（已过凉水，面粳稻粗壮），搅拌均匀，小火微炖入味，5分钟后，大火收汁

添加粉盐（选用喜马拉雅粉盐提香，我加入6次中粒研磨），也可滴入几滴生抽

出锅，貌美如斯，谁能抵抗的了她的诱惑？