彩色蛋黄酥

将油皮中的全部材料放入厨师机中，揉到扩展阶段

揉好后裹上保鲜膜醒10分钟

然后将油酥的材料全部放入厨师机

揉均匀即可

将其分成两份后分别加入紫薯粉和抹茶粉，揉好后醒发20分钟左右

然后将有酥分成13克每个，揉圆

将油皮分成23克每个

揉圆后再醒5分钟

将油皮按扁包入油酥，包的时候将油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧，揉圆

将咸鸭蛋黄放入蒸笼，蒸熟

将豆沙馅揉成圆形20克每个

包入煮熟的蛋根据自己的喜好还可放入麻薯，揉圆待用

取一个从中间用擀面杖往两头擀开成牛舌状

然后从下往上卷起来

全部卷好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟

把醒发好的卷压扁，再一次擀开

同样卷起来

依然是盖上保鲜膜，松弛20分钟

取一个面团将其立着放在硅胶垫上

压扁

包入一开始准备好的馅

放入烤盘160度烘烤30分钟即可