星空坚果欧包

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夏天做了海洋慕斯,前几天在一个烘焙公众号上看到了星空欧包,感觉和海洋慕斯很有CP感。稍微改了下方子。

用料  

高筋面粉 260克
砂糖 30克
热水 240克
3克
酵母 4克
全麦粉 40克
杏干 50克
杏仁 30克
开心果 30克
核桃肉 30克
蝶豆花 20克
黄油 25克

星空坚果欧包的做法  

  1. 准备好所需果干和蝶豆花

    星空坚果欧包的做法 步骤1
  2. 高筋粉和全面粉

    星空坚果欧包的做法 步骤2
  3. 蝶豆花用开水浸泡

    星空坚果欧包的做法 步骤3
  4. 水凉后过滤,尽量挤干

    星空坚果欧包的做法 步骤4
  5. 倒入面包机桶,将除黄油和坚果类原料全加入,盐和糖对角放,中间用筷子挖个小洞放酵母。启动和面十分钟。

    星空坚果欧包的做法 步骤5
  6. 加入软化后黄油,继续和面20分钟后出手套膜。

    星空坚果欧包的做法 步骤6
  7. 加入所有坚果,揉五分钟。

    星空坚果欧包的做法 步骤7
  8. 取出揉圆,放烤箱中层,底下放一碗热水,一发大概50分钟。

    星空坚果欧包的做法 步骤8
  9. 取出拍空气,醒十分钟左右。揉成圆形,进烤箱二发大概50-60分钟至两倍大。

    星空坚果欧包的做法 步骤9
  10. 二发后洒高粉切你喜欢的形状,我加的坚果多了点和刀不快,切的不好看,不切更好看。170度烤箱中下层烤25分钟。

    星空坚果欧包的做法 步骤10
  11. 凉后切片。

    星空坚果欧包的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2017-12-20 18:18:15
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