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玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）

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JOJOYO的厨房  JOJOYO
甜食是焦虑的克星，尤其是突如其来的甜食妄想焦虑。。。。YOU  NEED  SUGAR!!!

今天休息，收拾完房间，泡了红茶打算看视频，突然想吃甜食，第一个想到“玛芬蛋糕”。讲实话之前做了几次巧克力玛芬都不是很成功，没有海绵状，后来做甜品的朋友说可能是蛋白没打合适，要不没完全打发，要不打过了。

看了看普通玛芬的做法，再看看原料，稍加改良，味道确实不错，头一次出现海绵体，味道也非常不错，大家有兴趣可以试试。

用料  

鸡蛋 3个
低粉 120g
玉米油 30ml
柠檬汁 几滴
肉桂粉 5g
香草精 几滴
蓝莓果酱（或其他水果） 15g
黄金细沙糖 40g

玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）的做法  

  1. 三个鸡蛋（全蛋）加入几滴柠檬汁，分两次加入黄金细砂糖，高速打发。

    打发程度：液体没有明显的流动状态即可，几乎全干状态。

  2. 打发蛋液中加入玉米油，低速拌匀。

    筛入肉桂粉及低粉，硅胶铲搅匀（不要太大力），最后加入香草精和果酱拌均装盘。

  3. 入烤箱之前表面撒白芝麻

    175度 30分钟即可

  4. 海绵状成行，非常松软

    玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）的做法 步骤4

小贴士

果酱的含糖成分比较高，目前这个配比比较适中，看个人对甜度的喜好程度增减糖粉，如果没有黄金细砂糖，可以用白砂糖。

上传你做的玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）

 

玛芬蛋糕 （内含蓝莓果酱）相关分类

蛋糕 果酱 烤箱
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该菜谱发布于 2017-12-20 19:05:02
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