好吃不正宗的黄焖鸡

做法：1.鸡腿切小块，冷水加姜片下锅焯水，煮开后两分钟把鸡块捞出。尖椒切菱形小块，胡萝卜切菱形片，香菇切片，葱切段，准备3大段，姜切片，准备四五片。
2.热锅冷油，加热到油有一些冒烟，放入十块冰糖，不停凉拌至冰糖融化，待糖液呈深褐色时放鸡肉，将糖均匀的裹在鸡肉表面，锅里放热水，水面要没过鸡肉，放葱姜，放生抽四大勺，老抽看着汤的颜色慢慢放，汤色呈深棕色，放料酒两大勺，耗油两大勺，放香菇，大火煮开后，转小火炖，不用盖锅盖。
3.当锅中汤还有一半时大火收汁，然后汤还剩三分之一时尝一下肉的味道，淡的话加一些盐，两小勺左右，加胡萝卜和尖椒与肉搅拌，煮三分钟出锅。如果喜欢多汤汁，可在汤有少一半时就尝味道，加盐，加蔬菜，煮一会就出锅。