冬至、元宵咸汤圆

Name: 冬至、元宵咸汤圆
Ingredients: 1包汤圆（有馅没馅都行）; 1根白萝卜; 1棵大白菜（娃娃菜）; 各半条或1条腊肉、腊肠; 1块熟鱼饼; 5一10个干冬菇（花菇）; 30克虾米（干虾仁）; 适量鸡汤（清水）; 适量盐; 3片姜; 1小瓣蒜; 少量香菜、葱花

8.8 综合评分

64 人做过这道菜

tammy庆庆

在广东有句老话说“冬大过年”，每到冬至这天，我们都会杀鸡、祭祀、汤圆也是必不可少的，寓意团团圆圆。我们的冬至汤圆材料非常丰富，做法也挺特别，汤底是咸的。甜、香、鲜、咸是这道汤圆的立体口感。

大家如果喜欢吃汤圆的一定要试一次这个做法，会给你带来惊喜的。冬至、元宵节都非常适合吃这个滴~

其实它的标配是好简单就灰常美味的：白萝卜、白菜、鱼饼、腊肠或腊肉

麻烦大家把小贴士看完再买材料做哦~

用料

汤圆（有馅没馅都行）	1包
白萝卜	1根
大白菜（娃娃菜）	1棵
腊肉、腊肠	各半条或1条
熟鱼饼	1块
干冬菇（花菇）	5一10个
虾米（干虾仁）	30克
鸡汤（清水）	适量
盐	适量
姜	3片
蒜	1小瓣
香菜、葱花	少量

冬至、元宵咸汤圆的做法

把食材都准备好（汤圆和鱼饼我买现成的），鸡汤忘了来个大合照😜
把所有要洗的食材全部冲洗干净，冬菇提前温水泡软再切丝，白萝卜去皮切丝、白菜、鱼饼（我买熟的，如果是生的先煎熟）切丝，腊肉腊肠切块，虾干洗干净泡10分钟左右，切3片姜片，拍1瓣蒜，香菜、葱切粒
开中小火，热锅下一丢丢的油，把腊肉放下去先炒，因为腊肉有肥肉会炒出油，依次放蒜、姜、腊肠、冬菇、虾米，略炒出香味捞起。把姜、蒜留下
锅里还好油就不用另外放油了，直接把白萝卜倒下去翻炒，炒2一3分钟左右
把白菜倒下去跟白萝卜翻炒一下，大概炒个20秒左右，这时可以把姜和蒜挑出来扔掉
把刚才炒过的肉类全部倒下去翻拌一下
开大火，把鸡汤倒下去（我放了一半鸡汤和一半清水，我家人超级喜欢喝这个汤的，所以我加了好多），记得要提前把水烧开，最好倒的是烧热的开水
水开后把汤圆倒下去，记得要用铲子铲下，要不然粘底的，这时可以顺便把盐也放下去
盖上盖子，水烧开后，大概2一3分钟汤圆浮起来就表示煮熟了，尝下味道
喜欢香菜、葱花的可以撒些下去，关火，出锅

小贴士

1、汤圆有馅没馅，可以自己搓，也可以买现成的，随自己喜欢，怎么方便怎么来哈
2、白萝卜、白菜挑小棵的，腊肉、腊肠挑瘦一点的
3、以上的材料可以不全部放，但白萝卜或白菜、腊肉或腊肠这几种最好有，因为有菜有肉吃起来才好吃。除了这几种也可以放你喜欢的，比如芥菜、芹菜、蚬肉、瑶柱、瘦肉、鸡蛋、火腿、生蚝……
4、没鸡汤或高汤就放开水，或一半鸡汤（高汤）一半开水，煮出来也好好吃的
5、我做的量比较大，大家可以减半