喵小咪厨房
传统广式钵仔糕
7.1
综合评分
132
人做过这道菜
记得小时候最喜欢叫奶奶买钵仔糕给我吃，后来读大学在广州街头看到好多钵仔糕，但都是那种水晶钵仔糕，已经不是儿时的味道！我还是最爱这种记忆中的传统广式钵仔糕～
用料
| 粘米粉 42 | 克 |
| 澄面 27 | 克 |
| 水 70ml 拌浆用 | |
| 糖（白糖、冰糖、黄糖或者红糖）38g | |
| 水 180ml 煮糖用 | |
| 蜜豆 适量 | |
| 椰丝 适量 |
传统广式钵仔糕的做法
-
粘米粉和澄面称好加进大碗里，加入水搅拌均匀。
-
水烧开加入糖，把糖融化。
-
糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。把混合物倒进钵仔里面，可加入蜜豆或者椰丝～大火蒸16分钟。放凉后食用。
小贴士
菜谱的分量够做8个钵仔糕左右，图片中是给我家儿子幼儿园美食节准备的，做了52个钵仔糕，是菜谱分量的7倍左右。
