【牛肉白菜水饺】
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人做过这道菜
厨娘Lisa
做牛肉馅的水饺，调馅的时候，要看牛肉干不干，干的话要加花椒水或清水，这次是和白菜一起，白菜本身就出水，所以牛肉里就不用加水了。这次步骤中只有调馅步骤，省去了和面、包水饺、煮水饺，具体可点击：https://www.xiachufang.com/recipe/102260769/
用料
| 面团 | |
| 面粉、鸡蛋、盐、水 | |
| 肉馅 | |
| 牛肉、白菜 | |
| 葱、姜、老抽、生抽 | |
| 花椒粉、香油、熟食用油、盐 |
【牛肉白菜水饺】的做法
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【调馅】
牛肉馅加2勺盐、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀
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加入葱末姜末，葱末姜末切的越碎越好
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搅拌均匀
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白菜洗净控水，剁碎，放入肉馅中之前要用手攥一下，把水攥出来，不然饺子馅太稀
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搅拌均匀，咸味不够就再加点盐，这样馅儿就调好了
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包水饺，煮水饺，开吃
小贴士
1.和面时放鸡蛋和盐，目的是让面团更劲道。
2.包的水饺数量多的话，不要一次下完，可以放到冰箱冷冻，下次吃的时候再下，和新包的口感一样。
3.熟油制作方法：锅加热，倒入油，油热好后，放入花椒，爆出香味后把花椒捡出来，油冷却待用。
2.包的水饺数量多的话，不要一次下完，可以放到冰箱冷冻，下次吃的时候再下，和新包的口感一样。
3.熟油制作方法：锅加热，倒入油，油热好后，放入花椒，爆出香味后把花椒捡出来，油冷却待用。
