豌豆黄 厨师机版

做成了图片，发现还是没有下厨房记录起来方便。

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今天着急做，刚煮完就开盖篦出半碗水，剩下的全部倒入破壁机打了，一共1485克，再加糖140克。略甜，看着有点稀，但滴落后也是缓慢消融的。成品软度合适。

1450比较合适。试过1485，打后比较湿软，但也凝固了，再多，就得用不粘锅炒炒了，炒到用铲子划过后划痕不会很快消失，炒太干也不行，第二天会裂的。做一次就大概知道什么状态了。

铲子铲起后会形成如图的倒三角，滴落后能见到纹路，纹路缓慢消失或晃一晃会消失。