老卤

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老卤这次加全了料再加工   最后油锅化了冰糖倒入卤汤   正好卤了冷藏软化好的小翅根

用料  

大葱
冰糖
生抽
老抽
八角
料酒
桂皮
花椒
草果
陈皮
香叶
干辣椒
丁香
翅根 2斤

老卤的做法  

  1. 提前一天加工了老卤加入以上全部调料熬制

    老卤的做法 步骤1
  2. 第二天浸泡好食材   冷水下锅去杂质   

    老卤的做法 步骤2
  3. 处理好的食材直接控水入加热好的卤汤卤制40分钟(小翅根)   其它食材如牛腱时间要长些   但用筷子能穿透即可   大概1个半小时到2小时

    老卤的做法 步骤3
  4. 之前卤的牛腱留下的照片  

    老卤的做法 步骤4

小贴士

可以冷冻老卤  经常拿出来加热下  可长期保存不变质

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-12-22 21:54:36
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