零失败威风蛋糕（高筋粉版）
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
烘焙娘娘
刚买的烤箱，没有低筋粉，先拿高筋粉练练手，第一次尝试就成功了，看着还不错的样子*٩(๑´∀`๑)ง*
（根据网上的方子改的8寸的，怕以后忘记了，做个记录）
（根据网上的方子改的8寸的，怕以后忘记了，做个记录）
用料
零失败威风蛋糕（高筋粉版）的做法
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蛋清蛋黄分离，小心蛋白里一点蛋黄都不能有，不然打不起来。
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蛋黄里加入牛奶，色拉油，高精粉筛入盆中，搅拌均匀即可。
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打发蛋白
①蛋清打至起泡
②白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀分三次倒入蛋清盆中，按照低中低的速度打发
注意:蛋白要干性打发，打到盆里的蛋白和打蛋机上的蛋白都有小三角不倒即可。
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打好的蛋白分三次倒入蛋糊中，切拌，搅拌均匀后倒入剩余蛋白。
倒入容器中，震出气泡。（整理容器的时候烤箱预热上下管130°十分钟）
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130度50分钟，160度10分钟，然后就可以坐等美食啦(*Ü*)ﾉ☀
小贴士
蛋白要打到干性泡发，出来才会松软
